Este curso de manipulador de Alergénicos esta destinado a los operadores y trabajadores que trabajen en cocina. Con este curso con aprovechamiento, el alumno será capaz entender y atender correctamente a las personas con alergias e intolerancias alimentarias, así como de incorporar las buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a alergénico/intolerantes alimentarios  en el trabajo de cocina.

En el curso a distancia se facilita un manual al alumno con los contenidos de manipulación de alergénicos y a la vez se le entrega un examen. El alumno en aproximadamente 10-20 horas, leerá el manual y contestará a las preguntas. En el centro de formación se corrigen las preguntas y si el resultado es de apto, se le imprime el diploma acreditativo del curso.

En el curso presencial el profesor después de impartir los temas del curso, examinará y evaluará a los alumnos para que puedan obtener si son aptos, el título acreditativo.